לחמניות מקמח שקדים וקמח קוקוס
בשונה משאר המתכונים בקטגוריה הזו, כאן מתקבל בצק מספיק קשה שניתן ליצור ממנו לחמניות. את ההבדל עושה הפסיליום, סוג של סיבים תזונתיים, אשר ניתן לרכוש בכל חנות טבע מקומית אם רק תשאלו. המצרכים: 1 כוס קמח קוקוס 1 כוס קמח שקדים 4 כפות פסיליום 2 ביצי חופש חצי כוס שמנת לבישול 38% לפחות 3/4 […]
לחם ללא קמח מחמאות אגוזים ושקדים
זהו לחם שכמו לחמים נטולי קמח מזכיר קצת עוגה, המרקם בזמן הערבול דביק וככה הוא צריך להיות. הלחם שמתקבל כבד יחסית בשל כמות השומן שבו ולכן גם מאד משביע ולא אוכלים ממנו הרבה. ניתן לטגן ולהגיש לילדים (או לגדולים) כלחם מטוגן ואני גם עושה ממנו סנדוויץ ולוקחת לעבודה. המצרכים: 300 גרם חמאת שקדים (שקדימון) […]
קרקרים ביתיים מקמחי קטניות
קרקרים אלו עברו הרבה גרסאות עד שהגעתי לזו. ההבדל בין הטבעונית לרגילה הוא שכאן יש חמאה ובגרסה הטבעונית כל השומן הוא שמן קוקוס בכבישה קרה כמובן. את הקמחים ניתן להחליף גם בקמחים אחרים, אך אני הכי אוהבת את השילוב הזה. המצרכים: 160 גרם קמח חומוס 160 גרם קמח עדשים כתומות 60 גרם גרעיני פשתן 100 […]
לחם מקמח שקדים וקוקוס
אחד הקשיים בתחליפי לחם שמבוססים על קמחים שעיקרם שומן ולא פחמימות, הוא שהם דורשים הרבה ביצים בכדי לקבל מאפה שיכול להחליף לחם. היתרון בלחם הזה שהוא אמנם מכיל לא מעט ביצים אבל הן כלל לא מורגשות. תחליף הלחם הזה מזכיר במרקמו העדין עוגה בחושה. לדעתי טעמו נפלא ואם הופכים אותו ללחם מטוגן זו בכלל חוויה […]
פלאפל מחומוס מונבט ועלי סלק
את המתכון הזה אפשר לעשות גם מחומוס שלא עבר הנבטה, אבל היות ואני עשיתי ניסיון ראשון להנביט אני מביאה את המתכון שעשיתי. למה בכלל הנבטתי אותו? כי קראתי כבר לא מעט על יתרונות ההנבטה ורציתי לנסות … למה לא להכניס עוד קצת בריאות הביתה אם אפשר? אז גיליתי שני דברים בתהליך: האחד, שזה לא מסובך […]
קציצות כרובית
כרובית היא ירק נהדר, לא רק בגלל שהיא שייכת למשפחת המצליבים הידועה בתכונותיה הבריאותיות, אלא גם בגלל שנח מאד לעבוד איתה במטבח ולהוציא ממנה שלל מאכלים בריאים וטעימים מאד. את המתכון הזה הכנתי לאחר שקיבלתי 2 כרוביות יפיפיות מהמשלוח שהגיע מכליל ותוך כדי האידוי שלהן בא לי הרעיון שמוצג לפניכם … כרובית אחת הפכה כמובן […]
קציצות כרישה וברוקולי על פירה ארטישוק ירושלמי
השבוע קיבלתי במשלוח מהגינה האורגנית בכליל ארטישוק ירושלמי שקיבל את הכינוי הזה בשל כך שטעמו מזכיר ארטישוק, אך למעשה מדובר בירק שורש שמסתבר שבעברית נקרא בכלל "חמנית הפקעות" … אני מודה שקילופו של השורש מעיק במקצת, אך בהחלט שווה את התוצאה הסופית. ועוד קיבלתי השבוע צרור זעתר טרי וריחני ושני אלה גרמו לי להכין ממרח […]
המבורגר
המבורגר הוא אחד הדברים שאנחנו ממש אוהבים וטרנד ההמבורגרים בארץ משמח אותנו עד מאוד. עד כדי כך אנחנו אוהבים המבורגרים, שעופר הכין לנו טבלה של מקומות שחייבים לטעום את ההמבורגר שלהם, כאשר רובם ככולם נמצאים בתל אביב. כאשר אנחנו מגיעים לתל אביב, העיר האהובה על שנינו, אנחנו מידי פעם מגדירים את הסופ"ש, כסופ"ש המבורגרים! יש […]
פלאפל מעדשים שחורות
מנה נפלאה וטבעונית, ניתן להגיש אותה לצד חומוס ביתי או "חומוס עופר". טעים לאכול את הקציצות באותו היום בשל מרקמן הדחוס ואת מה שנשאר אני מכניסה לרוטב עגבנית ביתי,וזה נהדר גם להמשך השבוע. לגבי עשבי התיבול: אני מקפידה על אורגניים היות ולמדתי שעשבי תיבול הם אחד הדברים המרוססים ביותר שנמכרים וקשה לשטוף מעליהם את הריסוס … המצרכים: 500 גרם […]
קציצות סלמון ברוטב לימוני
אז אם כבר יש לכם סלמון טוב, וכבר טיגנתם קציצות אפשר להנות משני העולמות ולשמור חלק במקררואז למחרת להכין את מה שנשאר ברוטב הלימוני הנהדר הזה. המצרכים לקציצות: חצי קילו סלמון טרי קצוץ (אל תוותרו על איכות המוצר, סלמון קפוא לא דומה בטעם) בצל גדול מטוגן בעדינות בחמאה או שמן קוקוס (לא שרוף) צרור כוסברה קצוץ דק […]
