קרקרים אלו עברו הרבה גרסאות עד שהגעתי לזו.
ההבדל בין הטבעונית לרגילה הוא שכאן יש חמאה ובגרסה הטבעונית כל השומן הוא שמן קוקוס בכבישה קרה כמובן.
את הקמחים ניתן להחליף גם בקמחים אחרים, אך אני הכי אוהבת את השילוב הזה.
המצרכים:
160 גרם קמח חומוס
160 גרם קמח עדשים כתומות
60 גרם גרעיני פשתן
100 גרם סומסום אורגני מלא
40 גרם גרעיני חמניה לא קלויים
40 גרם גרעיני דלעת לא קלויים
50 גרם שיבולת שועל (לא להכנה מהירה)
כפית אבקת אפייה
כף מלח
60 מ"ל חמאה מומסת
60 מ"ל שמן קוקוס
180 מ"ל מים קרים
אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים היבשים ומוסיפים את הנוזלים.
אני מעדיפה ללוש את הבצק בידיים היות שמדובר בבצק נוקשה יחסית.
לאחר שהבצק אחיד, עוטפים בניילון נצמד ויוצרים מלבן ולאחר מכן מכניסים למקרר לשעתיים או יותר.
מוציאים וחותכים חתיכה ארוכה וממנה חותכים חתיכות בעובי של הקרקר הרצוי.
מסדרים במגש על נייר אפיה ומכניסים ל 20 דקות על חום של 170 מעלות.
אפשר לפזר למעלה קצח או מלח גס.
