פולנטה היא מאכל עשיר בפחמימות, אבל כשאני מוצאת תירס אורגני שנראה לי שזה עתה נקטף, אני לא עומדת בפיתוי ומכינה את המעדן הזה.
טעמה שונה מאד מפולנטה עשויה מקמח תירס וכמובן כך גם הערכים התזונתיים …
ניתן לאכול כתוספת ליד מנה עיקרית או כמצע לירקות מוקפצים.
אצלנו אוכלים אותה פשוט ככה, היא ממש לא חייבת משהו לידה.
המצרכים:
4 קלחי תירס אורגני
50 גרם חמאה
250 מ"ל שמנת לבישול 38% לפחות
100 גרם גבינה קשה מגוררת (פרמז'ן, צ'דר, גרוייר)
מלח
שמן אגוזי לוז
אופן ההכנה:
מורידים בעזרת סכין חדה את גרעיני התירס. לא לחתוך קרוב מידי למרכז, אנחנו רוצים רק את החלק הרך והעסיסי של הגרעין.
מחממים את החמאה ומוסיפים לה את התירס, מטגנים כ 10 דקות.
מוסיפים את השמנת והמלח ומבשלים עוד כ 20 דקות.
מעבירים למעבד מזון או נעזרים בבלנדר מוט וטוחנים חלקית (שישארו גם גרעינים שלמים).
מחזירים לסיר, מוסיפים את הגבינה עד המסה ומקררים.
מגישים עם מעט שמן אגוזי לוז.
