בצל הוא ירק עם כמות לא קטנה של סוכר ולכן הוא כל כך כיפי.
אני משתמשת במטבח בהרבה בצל וכרישה ומאז ומעולם אהבתי קיש בצל.
הרעיון כאן הוא כמובן שהסוכר יתקבל רק מהבצל ולא מתוספות של בצק בתחתית או בתוך המסה עצמה, ולכן הוא ללא קלתית ובתוכו קמח קוקוס שהוא הרי דל מאוד בפחמימות.
המצרכים:
5 בצלים חתוכים לרצועות
2 גבעולי כרישה חתוכים לטבעות
50 גרם חמאה
250 מ"ל שמנת לבישול 38% לפחות
מלח
חצי כוס קמח קוקוס
4 ביצי חופש אורגניות
100 גרם גבינת רוקפור (ניתן להחליף בגבינה אהובה אחרת)
אופן ההכנה:
ממיסים את החמאה ומאדים את הבצל והכרישה כ 20-30 דקות עד שקיפות וריכוך.
מוסיפים את השמנת ואת המלח ומבשלים כ 10 דקות נוספות, מוסיפים את הגבינה עד שהיא נמסה, מורידים מהאש ומצננים מעט.
מחממים תנור ל 180 מעלות.
מוסיפים את הביצים ואת קמח הקוקוס ומכניסים לתנור לכחצי שעה עד השחמה.
** לאלו שכשרות אינה מדברת אליהם, כדאי להוסיף בייקון זה ממש מופלא!
