מדובר בסוג של מטבוחה, רק שכאן לאחר הבישול אני מקררת את התבשיל ומוסיפה לו מרכיבים טריים.
זה יוצר מטבוחה רעננה וכיפית.
המצרכים:
פלפל חריף ירוק (אפשר גם יותר)
2 שיני שום מעוכות וקצוצות
4 עגבניות חלוטות קצוצות קטן
צרור כוסברה
1 רצועת לימון כבוש ביתי קצוצה דק
מיץ מחצי לימון סחוט
רבע כוס שמן זית
מלח ופלפל
אופן ההכנה:
חותכים את הפלפל החריף לקוביות קטנות ומטגנים בשמן עם השום למשך כ- 3 דקות
מוסיפים את העגבניות, המלח והפלפל, מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה וחצי על אש נמוכה.
אין צורך לכסות את הסיר, אפשר להשאיר פתוח לאידוי טוב של הנוזלים.
טועמים ומתקנים תיבול ומקררים.
לאחר מכן, כשהתבשיל פושר, מוסיפים את הכוסברה, הלימון הכבוש ומיץ הלימון.
בתאבון!
