חומוס הוא אחד הממרחים הכי נפוצים בארץ ומה כבר לא נכתב עליו.
אני מכינה בבית הרבה חומוס וגם הילדים אוהבים אותו בכריך לבית הספר.
הכי חשוב לדעתי זה חומרי הגלם כמובן … לממרח חומוס הכי מתאימים גרגירים קטנים ואני משתמשת באורגנים כי הם ממש נפלאים אבל זה לא חובה.
לגבי הטחינה יותר בריא עם טחינה מלאה אבל לדעתי פחות טעים ולכן ביחרו את הטחינה האהובה עליכם, יש שפע של טחינות. אני אוהבת את טחינת "הר ברכה"
המצרכים:
500 גרם חומוס קטן מושרה לילה עם כפית סודה לשתייה
כרבע כוס מי בישול
כוס טחינה גולמית הר ברכה
מיץ מחצי לימון
כף שמן זית (זן לא מריר)
מלח לפי הטעם
אופן ההכנה:
מבשלים את החומוס המושרה עם הרבה מים , מלח עד ריכוך מלא.
החומוס צריך להיות ממש רך.
מכניסים למעבד מזון 3 כוסות חומוס מבושל מסונן ורבע כוס ממי הבישול וטוחנים למרקם חלק.
מוסיפים שמן זית, טחינה, לימון ומלח.
במידה והממרח שיוצא דליל מדי, ניתן להוסיף עוד גרגרי חומוס ואם יוצא סמיך מדי, להוסיף מעט ממי הבישול.
משפרים תיבול ומגישים.
שהוא חמים זו ממש חוויה !
