שעועית לימה היא שעועית לבנה וגדולה, שמשום מה אני לא תמיד מוצאת בסופר והיא פחות פופולרית מהשעועית הלבנה הרגילה.
לדעתי מדובר בקטנייה טעימה מאד ובשל מרקמה הדייסתי יחסית, מתאימה מאוד לממרחים.
בימים האחרונים בשל התקופה המאתגרת שהביאה עימה הקורונה, אני מבלה במטבח שעות רבות מהרגיל.
במסגרת שיטוטיי בסופר, מצאתי את השעועית הזו והכנתי ממנה מסבאחה.
יצא טעים מאוד, מזין ובטח אם יחקרו, נגלה גם שמחזק את מערכת החיסון (לאו דווקא בשל ערכיה התזונתיים אלא בשל רגעי העונג והשקט שמעודדים בריאות לא פחות מהמזון עצמו)
בתאבון!
המצרכים:
500 גרם שעועית לימה מושרית ללילה
גזר אחד
שורש פטרוזיליה\סלרי או שניהם
בצל אחד
4 שיני שום קלופות (שניים לבישול ושניים למחית)
כף מלח למי הבישול
רבע כוס שמן זית
חצי לימון סחוט
חופן עלי פטרוזיליה וכוסברה קצוצים
חצי כפית סומק
אופן ההכנה:
מבשלים את השעועית עם גזר, בצל, שורש פטרוזיליה, שורש סלרי, שום ומלח עד לריכוך מלא של השעועית (מרקם מחיתי).
מועכים שלוש כוסות שעועית במעיכה גסה (אני עושה את זה עם מועך של פירה), יחד עם שורש הסלרי הפטרוזילה, שני שיני שום, מלח ולימון
טועמים ומשפרים תיבול.
שופכים את שמן הזית מלמעלה ומפזרים את הפטרוזיליה, הכוסברה והסומק
עונג 🙂
