האמת שהיום ניתן כבר למצוא רוטב עגבניות מ 100% עגבניות וללא תוספת סוכר וזה בהחלט נח.
ובכל זאת אני מאד אוהבת להשתמש ברוטב הביתי וגם לשמור ממנו במקרר ולהשתמש בו במשך השבוע לפסטה של הילדים או לשקשוקה.
המצרכים:
10-12 עגבניות בשלות וחתוכות
בצל גדול
3 שיני שום
פלפל אדום אחד קצוץ דק
גזר אחד קצוץ דק
כרבע כוס שמן זית עדין
מלח ופלפל
אופן ההכנה:
מטגנים בצל עד שקיפות, מוסיפים שום , פלפל וגזר ומגנים עד ריכוך.
מוסיפים את העגבניות , מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
מורידים את האש ומבשלים כשעה שעה וחצי.
מעבירים את הרוטב דרך מסננת לקבלת מרקם חלק.
