פלפלים קלויים בשמן זית ובלסמי
הפלפלים האלו, הם מהדברים שכמעט תמיד נמצאים אצלנו במקרר, כמו קמח או סוכר במזווה של חלק מהאנשים. קל להכין אותם ולשלוף מהמקרר כתוספת לשקשוקה, לסלט, לצד לבנה או סתם ככה ליד הארוחה. ככל שאיכות החומרים טובה יותר, הטעמים מקבלים עומק ומנסיוני, פלפל אורגני בעונתו שונה מאד מאלו שנמכרים בסופר וכך גם לגבי שמן הזית והבלסמי. ממליצה […]
לימונים כבושים
מאז שהתחלתי להכין לימונים כבושים אני כבר לא יכולה בלעדיהם. הם חלק מכל כך הרבה מנות שאני מכינה, שכשהם עומדים להיגמר אני נכנסת למצוקה רוחנית. כמות הלימונים שצריך תלויה בגודל הכלי שבחרתם ואני ממליצה שאם במקרה מצאתם עץ לימון שמבקש שלימוניו יקטפו, קחו לכם שק גדול ומלאו אותו. כדאי שהלימונים יהיו טריים מאד וכאלו שיש […]
קטשופ ביתי
הילדים לא בטוח יאמינו לכם שמדובר במוצר התעשייתי וזה כי פשוט אין בו תוספת סוכר וחומרים משמרים, אבל אתם לעומת זאת, ייתכן שתחזרו לאכול קטשופ ולהבין מאיפה צמחה ההתמכרות לרוטב הזה … אנחנו משתמשים בו בדרך כלל דווקא בימים שאנחנו מרגישים צורך עז לבלבל את המערכת ולהכניס אליה המבורגר עם לחמנייה מושלמת. לפחות אנחנו אומרים […]
קונפי שום ופלפלים חריפים
כשסבא איציק וסבתא שרה שהם ההורים של עופר מגיעים לבקר, איציק תמיד מחלק מתנות בשפע… הילדים מקבלים מתנות שילדים אוהבים ואני מקבלת מתנות שגורמות לי לחשוב מה כדאי להכין ואיך זה יצא ולמי זה יהיה מיועד ובקיצור הראש והלב מתחילים לעבוד … הדברים שאני מקבלת מגיעים מוואדי ניסנאס או מהפרובאנס, שם איציק אוהב להסתובב ולבחור […]
ממרח איולי (או למעשה מיונז)
אני רושמת את המתכון שלי למיונז הביתי, זהו מתכון בסיסי שניתן לגוון אותו בכל מיני וריאציות. האהובות עלי הן: איולי שום – להוסיף שן שום טרייה וקצוצה. איולי ג'ין – להוסיף 30 מ"ל ג'ין משובח. איולי חרדל – להוסיף כף חרדל משובח. אלו הן הצעות מקובלות וטעימות, אך עשו כל העולה בדמיונכם… המצרכים: 200 מ"ל […]
רוטב עגבניות ביתי
האמת שהיום ניתן כבר למצוא רוטב עגבניות מ 100% עגבניות וללא תוספת סוכר וזה בהחלט נח. ובכל זאת אני מאד אוהבת להשתמש ברוטב הביתי וגם לשמור ממנו במקרר ולהשתמש בו במשך השבוע לפסטה של הילדים או לשקשוקה. המצרכים: 10-12 עגבניות בשלות וחתוכות בצל גדול 3 שיני שום פלפל אדום אחד קצוץ דק גזר אחד קצוץ […]
