הפלפלים האלו, הם מהדברים שכמעט תמיד נמצאים אצלנו במקרר, כמו קמח או סוכר
במזווה של חלק מהאנשים.
קל להכין אותם ולשלוף מהמקרר כתוספת לשקשוקה, לסלט, לצד לבנה או סתם ככה ליד הארוחה.
ככל שאיכות החומרים טובה יותר, הטעמים מקבלים עומק ומנסיוני, פלפל אורגני בעונתו שונה מאד מאלו שנמכרים בסופר וכך גם לגבי שמן הזית והבלסמי. ממליצה מאוד לבחור את האיכותיים ביותר.
חומרים:
5 פלפלים אדומים
שליש כוס שמן זית איכותי
2 כפות חומץ בלסמי איכותי (עדיף עם ארומה. יש בשוק שלל חומצים כגון וניל, תאנה, תות, בזיליקום
ועוד רבים אחרים …)
2 שיני שום מעוכות וקצוצות גס
מלח גס, פלפל גרוס
ניתן להוסיף טימין טרי
ההכנה:
קולים את הפלפלים בתנור על חום של כ- 200 מעלות עד שנשרפים קלות.
מכניסים את הפלפלים הלוהטים לשקית ניילון וסוגרים, זה מקל על הקילוף.
מצננים ומקלפים את הקליפה.
שוטפים מעט להסרת הגרעינים.
מניחים את הפרוסות ומפזרים מעל שום, שמן זית, בלסמי ,מלח ופלפל
שומרים במקרר בכלי אטום וכך הם נשמרים יפה.
