מדוע חשוב להכיר את ההיסטוריה של התזונה? איך הכרות זו יכולה לעזור לנו לעשות בחירות תזונתיות טובות יותר עבורינו היום.

חשיבות ההתאמה בין בעל החיים לסוג האוכל המתאים לו.
הכרות עם קונספט הייחודיות – לכל בעל חיים מערכת עיכול ייחודית, קהילת מיקרואורגניזמים ייחודית ומערכת תאית סבוכה ומורכבת המתאימה באופן אופטימלי לסוג מסויים של אוכל ולא לאחר.

תקופת הציידים-לקטים – רובה המוחלט של ההיסטוריה האנושית ״המודרנית״. איך המוח והנפש שלנו מושפעים מאותה התקופה?

האירועים ההיסטוריים הגדולים בתקופות הקדומות, אשר עיצבו אותנו כבני אדם בדגש על ההשלכות התזונתיות של אותם ארועים על בריאות האדם.

הסוכר בימים הקדומים. עד כמה היה זה מצרך נדיר ואיך הגוף שלנו תוכנת במשך עשרות אלפי שנים להתמודד איתו.

פעילות גופנית ומבנה גוף האדם – השלכותיה של הפעילות הגופנית על היכולת לבזבז אנרגיה. האם בני אדם מתוכננים דווקא לשימור אנרגיה מקסימלי?

התזונה הקדומה – בניגוד למה שחושבים, אינה דבר אחד, אבל גם לגמרי ברור מה לא היה בצלחת.

המהפיכה החקלאית והשפעתה הדרמטית של החיטה על בריאות האדם.

תקופת המצרים הקדמונים והניסוי התזונתי הראשון בעולם (שנכשל).

המעבר מהמהפיכה החקלאית לחיים בעולם המתועש. מה השתנה?

הקטסטרופה התזונתית השנייה – שנות ה-60 וה-70 של המאה הקודמת

תאוריית הצנרת: שומן מן החי – כולסטרול – טרשת עורקים. מי הגה את התאוריה ומה אנו יודעים עליה כיום?

תעשיית התירס והבנת הרקע הפוליטי והחברתי שהיווה את הבסיס להמלצות התזונתיות של אותן השנים.

סיכום – איך ומדוע עלינו לחזור להרגלים של אבותינו הקדמונים בכדי להשיג בריאות אופטימלית והכל גם מבלי לחזור להיות ציידים ….